翡翠豆腐丸

材料                  
波菜末                  100公克
紅蘿菠末              30公克
板豆腐末              400公克
吻仔魚                  40公克
蛋白                      1顆

調味料
鹽                       一半大茶匙
胡椒粉                   5公克
麵粉                       2大匙

做法
把菠菜末、紅蘿蔔末、板豆腐末、吻仔魚、蛋白跟調味料拌均勻後，摔打製入味捏成球狀取鍋，1/2的油要燒熱，再放入豆腐丸開小火炸至金黃熟透，就可擺盤。