燒賣

材料:餛飩皮30張、絞肉1/2斤、蝦仁1/2杯、筍子1支、香菇4朵

調味料:鹽1t、味精1/2t、糖1/2t、胡椒1/4t、麻油1/2t

醃料:酒1/2t、蛋白1顆、太白粉1 1/2T

做法:1.蝦仁洗淨，筍煮熟切細丁，香菇泡軟切細丁備用。

     2.絞肉加入筍丁、香菇、調味料，用力攪拌均勻，甩打3-4分成餡，加入

       蝦仁醃料拌勻。

     3.將皮放手心，餡放中央，用食指及拇指用力捏合，成圓即可。

     4.放入蒸籠，大火蒸10分鐘即可。