紅油炒手

材料:餛飩皮30張

肉餡:絞肉6兩、油蔥酥3T、酒1t、鹽1t、醬油1t、香油 1T、鮮雞粉1/2t。

醬料(1人份):蒜末1/4t、蔥花1t、胡椒粉4t、花椒粉1/2t、乾辣椒油 少許。

做法:1.絞肉+油蔥酥剝至細碎→加入調味料拌勻→包成餛飩。

     2.煮開水→放入餛飩燙熟→撈起瀝乾→淋上醬料即可。