炸春捲

材料:春捲皮10張

內餡:豬里肌6兩、香菇4朵、豆干2片、蔥2支、豆芽菜半斤、韭黃2兩、高

     麗菜1/3顆、雞蛋5顆

調味料:鹽 適量、醬油 適量

做法:1.豬里肌切絲、香菇切絲、豆干切片、蔥、韭黃切3公分段、高麗菜切粗

       絲。

     2.雞蛋打散→加鹽、太白粉水拌勻→煎蛋皮→切條備用。

     3.豬肉加醬油、太白粉、酒各1t，胡椒粉1/4t、香油1/2t拌勻→炒熟備

       用。

     4.餘鍋先炒香香菇、豆干→加鹽調味→加醬油蔥段拌勻。

     5.取一片春捲皮→包入內餡→捲成圓柱狀→炸至金黃即可。