湖辣椒馬鈴薯薯泥

主食材:

馬鈴薯 300g
雞蛋 1顆
豬油 14g
青蔥 1支

調味料:

糊辣椒 少許
食鹽    少許

做法:

1: 馬鈴薯削皮，切小塊蒸透後壓成薯泥
2: 青蔥切成蔥花，雞蛋先打成蛋汁
3: 將薯泥和蛋汁一半豬油蔥花及食鹽攪拌均勻
4: 油鍋放剩餘豬油加熱，將拌好的薯泥入鍋與熱油同伴炒至呈金黃色起鍋
5: 取一深碗將薯泥填入碗中壓實
6: 將薯泥倒扣至盤中
7: 將湖辣椒均勻灑在薯泥上做為增味及裝飾即完成