鹽酥白果雞丁

食材
白果       2兩
雞胸肉   1付
蒜頭       2粒
紅辣椒   1支
蔥           1支

醃料
鹽            1/4小匙
糖            1/4小匙
米酒        1小匙
香油        1小匙
胡椒粉    1/4小匙
太白粉    1/4小匙

粉料
太白粉   2大匙
麵粉       2大匙

調味料
鹽            1/2小匙
胡椒粉    1/2小匙

步驟
1.粉料混合
2.蒜頭切末 蔥切蔥花 紅辣椒去籽切絲在切末
3.雞胸肉去皮 去骨  切1.5公分條切1.5公分丁 在加醃料沾粉料炸至金黃色
 瀝油
4.白果沾水沾粉料炸至金黃色瀝油
5.乾鍋炒香蔥花 蒜末 辣椒末 加炸好雞丁與白果 在加調味料就完成