廣式炒麵

材料: 油麵300g、花之1尾、叉燒肉100g、香菇3朵、蝦仁2兩、紅羅蔔1/4 條、沙拉筍1/2支、青江菜4棵、蔥1支、薑2片

調味料: 高湯1杯、蠔油1t、鮮雞粉1t、鹽 適量、太白粉水 適量

做法: 1.花枝割花→切塊，叉燒肉切片，香菇切半扇型，蝦仁去腸泥，紅羅蔔、筍切片，聰切3公分段，薑切片。

2.油面煎成兩面金黃→至盤中備用。

3.起油鍋炒香蔥、薑、香菇→加蝦仁、花枝拌炒→加酒燒乾→加入調味料。及燒肉文火煮滾→芶芡→淋在麵條上→青江菜燙熟圍邊即可。